我們在逛超市的時候對于真空包裝的食品是非常常見的，相信大家都會有這樣的疑問經過真空包裝的食品到底能保存多久?到底是不是延長了食物的質保期是多少天?小編和大家說一下關于這個問題其實是沒有一個確切的答案的。所以今天小編決定了好好和大家一起來探討一下這方面的問題。eB0廣州天泰包裝材料有限公司

1、影響真空包裝食物保存時間的因素：
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    其實就算是真空包裝了的食品的保質期其實與食品種類和食品真空包裝前的預處理是有一定關系的，所以說不同種類的食品以及對于食物不同的前期處理工藝，在使用真空包裝后的常溫存放時間是有差異的，舉個例子：憑經驗如果常溫下保存兩天的食品，比如說新鮮的農副產品或者稍微加工的肉制品，如果是真空包裝情況下可延長六天保質期，但是有的卻是可以延長到十八天，熟食類要短些，干果類的時間久，時間久的保質期甚至可以超過12月。
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2、真空包裝的原理在于：
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    真空包裝的主要作用是除氧以有利于防止食品變回，其原理在于：因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧氣的，真空包裝運用的原理是：把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉使微生物失去生存的環境。
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3、實驗數據：
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   當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時微生物的生長和繁殖速度就急劇下降、當氧氣濃度≤0.5%，大多數微生物將受到養殖而停止繁殖(注：真空包裝不能卬制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，所以說與冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等)輔助方法結合進行會達到更佳的保質效果。
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4、真空包裝可以起到的效果：
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   真空除氧除了能抑制微生物的生長和繁殖外還能防止食品氧化，這是由于油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，所以受氧的作用容易產生氧化導致食品會變味、變質；另外氧化還會使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩定物質也會受氧的作用=使顏色變暗，所以除氧能有效的防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值！
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